2019年01月29日

朝のあべっち

朝の段取りが悪いので、
あべっちのノートをチェック

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昨日の仕込み

そして

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今日の仕込み…顔1(うれしいカオ)あせあせ(飛び散る汗)

あかんわ(*_*)

そして赤ペン先生出ました

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今日も一日頑張れよ八分音符(*^^*)おやゆびサイン
posted by アランチャマスター at 11:13| あべっちの日記

今日のあべっちの日記

今日はあべっちの20才の
誕生日でした

常連の皆さんが祝ってくれました!

幸せだなー

皆の期待に答えなさいよ〜てれてれ

皆が君の成長を待ってるよ八分音符(*^^*)おやゆびサイン

おめでとうプレゼント
posted by アランチャマスター at 00:49| あべっちの日記

2019年01月26日

あべっちの日常

これは、師匠と弟子の日々の
戦いの日記でありますが、

決していじめではありませんので

ご了解してくださった方だけ

閲覧してください!(*^^*)おやゆびサイン

日々彼には、注意されたことを

書きなさいといっているのですが

書かないので、僕が書くことにしてます八分音符

それでは今日のあべっちの日記です

毎週末やってくる土曜日のBランチ

あべっちの今週の前菜3種盛り

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一週間考えて金曜日に僕のチェックを

クリアーしてから提供の約束ですが、

かれこれ4ヶ月提供してもらったことがない?

て言うか一回も提供してもらったことがない!

木曜日ぐらいに僕がおい!もうじき土曜日だぞ

あ!はい (-_-;) ぐらいなかんじで、

当日オーダーが入ってから考えると言う

最悪なパターンです

やれることはやれてるのですが、

クオリティーがとにかく低いので

僕がそれは家の店の料理じゃない

やり直せ、段々時が過ぎ10分

15分硬直 僕も待ってれなくて


メインを作り出す

そうすると切羽詰まったように作り出す

お客さんは僕が冷たいように見えますが

これがランチはじめの日常です

よくお客さんからは、もうさー

マスターが決めてやらせれば良いじゃん

と言われますが、彼が来て一年それをしてました

一年たったので4ヶ月前からやらせてます


遅刻もする やることもやらない

考えもしない 雇う意味ないでしょ

それでも本人はここに居たいというので

最小限の宿題は出させてもらってます八分音符

常連さんは納得しました。

それでは今日のあべっちのノートをチェック

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真剣ゼミの赤ペン先生出ました!(*^^*)おやゆびサイン

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これではねーーーー

前菜も出ませんね(T-T)下矢印2

よく常連さんは仕込み何するか

分からないんじゃないのって言われるんですが

ノートにいつもは挟んでるのがこちらです

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4か月前に僕が作って渡しました

北川景子風に、家を売る女的に

僕が作って彼にあげました。(*^^*)右矢印2

あべっちGO

そんなあべっちも月曜日に20歳


おめでとうプレゼント

彼が成長する事を祈ります八分音符



posted by アランチャマスター at 16:02| あべっちの日記

2019年01月25日

あべっちの目標

昨日安部っちが
目標を破ってしまったので
簡単に出来る目標を
本人と相談の上
新しい目標が出来ました
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挨拶をするです八分音符(*^^*)おやゆびサイン
頑張ってパンチてれてれ八分音符
おまけで、
営業5分前には、お客様を
受け入れる準備を完璧にと言うことで、
5分前には仕込みを終わると言う
目標も作りました
おまけですので強制ではないよと本人に
にも伝えました!(*^^*)おやゆびサイン
今日からめんどくさく面白い安部っちに
なると良いなー
posted by アランチャマスター at 12:52| あべっちの日記

あべっちの目標

昨日安部っちが
目標を破ってしまったので

簡単に出来る目標を

本人と相談の上

新しい目標が出来ました

20190125_124538.jpg

挨拶をするです八分音符(*^^*)おやゆびサイン

頑張ってパンチてれてれ八分音符

おまけで、

営業5分前には、お客様を

受け入れる準備を完璧にと言うことで、

5分前には仕込みを終わると言う

目標も作りました

おまけですので強制ではないよと本人に

にも伝えました!(*^^*)おやゆびサイン

今日からめんどくさく面白い安部っちに

なると良いなー
posted by アランチャマスター at 12:52| あべっちの日記

2019年01月24日

今日のあべっちの日記

やっぱり出勤してこないあべっち

今日は仕込みがないから11時出勤なのかなーと思い

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彼は出勤してきた(#^.^#)

あら 今日はこの時間なのね〜〜〜

あべっちさーーー

これ読んでみてよー 月曜日から読ませてるけどさー

もう一回よんで

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うんうん 6番もう一回読んでみて

おまえさー昼 夜 全く守れてねえーじゃねーか(^_^;)

そうすると彼の月曜日の言い分はいや僕の携帯と時間が・・・・

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ふむふむなるほど これ半年前にもいいわけで使ったよね

そのとき俺が店の時計お前の時間に合わせたよね

それで半年前にこの張り紙作ってあべっちも了解したよね

それも常連さんの前で・・・・・・・

時計がくるってたら自分で直せばいいんじゃないかな

タイムカードじゃないんだから

でさーお前携帯見せてみ

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5分くるってるじゃなーーーい ギリギリって・・・・・一分遅れてるぞ

月曜日に治さなかったらさー店の時計に合わせるのが普通じゃないかなー

しかも

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はい 寝癖・・・・ゆっくり寝れたねー

これはさー 君が社員になるためのものだよね

半年前にこれを守れば 月の給料今の給料の3万円上乗せで払うよ

年金や社会保険も払わなければいけないからさー

がんばりなよと社労士の先生と僕とあべっちの3人の約束

でも 半年間成長がなかったー・・・・・

助成金でキャリアUPで研修期間半年やりとげ

さーいざという所で仕事は出来るようになったけど

仕事の姿勢が・・・・前向きでない為

まだ アルバイト・・・・・・・・・・

なぜ出来ないのだろう 常連さんも心配してるけど

本人は気にしてないみたい

なので 

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守れない約束事ならやめてしまおう

次回彼がやれそうな決まり事を考えます

ん〜〜〜月の給料3万上がるってことは一か月36万だよねーー

普通がんばるけどなって思う 僕でした

今後の成長に期待
posted by アランチャマスター at 11:08| あべっちの日記

2019年01月19日

朝のあべっち

今日も11時30分出勤のあべっち
仕込みノートを見てみると
ペンネボイルと前菜しかかいてない
このあべっちの前菜て言うのが
毎週土曜日限定の前菜
彼の勉強の場でもあります
20190119_113103.jpg
準備に一週間余裕があるので
普通のこなら大丈夫なのですが
あべっちは全く考えないのです
かれこれ5ヶ月(T-T)
たまに食べログや何やらに
マスターが若い子に厳しいとか
怒鳴ってるとか書いてありますが
それは確かに八分音符
だって彼前菜出すのに30分かかってるんですもん
用意してあればすぐ出るのですが、
全く用意出来てないので 怒ってます
毎回 (-_-;) 最初は一緒に用意してたのですが
なかなか一人立ちしないので、
放置したら、この結果に
常連さんはまたか〜的な感じですが
新規のお客さんは、だったらマスターがやれば的な感じですが
僕がやったら、彼はこの店に必要ですかって
なりますよね?
長い目で見てやってくださいね
これが当店です(-_-;)
ランチスタートは毎日戦場になってます
ご了解してくださいませ
posted by アランチャマスター at 11:44| あべっちの日記

朝のあべっち

今日も11時30分出勤のあべっち
仕込みノートを見てみると

ペンネボイルと前菜しかかいてない

このあべっちの前菜て言うのが

毎週土曜日限定の前菜

彼の勉強の場でもあります

20190119_113103.jpg

準備に一週間余裕があるので

普通のこなら大丈夫なのですが

あべっちは全く考えないのです

かれこれ5ヶ月(T-T)

たまに食べログや何やらに

マスターが若い子に厳しいとか

怒鳴ってるとか書いてありますが

それは確かに八分音符

だって彼前菜出すのに30分かかってるんですもん


用意してあればすぐ出るのですが、

全く用意出来てないので 怒ってます

毎回 (-_-;) 最初は一緒に用意してたのですが

なかなか一人立ちしないので、

放置したら、この結果に

常連さんはまたか〜的な感じですが


新規のお客さんは、だったらマスターがやれば的な感じですが

僕がやったら、彼はこの店に必要ですかって

なりますよね?

長い目で見てやってくださいね

これが当店です(-_-;)


ランチスタートは毎日戦場になってます

ご了解してくださいませ
posted by アランチャマスター at 11:44| あべっちの日記

2019年01月18日

朝のあべっち

まだ出勤してない彼
多分今日は11時30分出勤なんでしょうね

仕事がないか彼のノートをチェック

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何も書いてない

きっと仕込みがないんだね

偉い偉い、

そして昨日の仕込みチェック

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ん?

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ん?

17日のが無いのね(T-T)

彼の7時間分の毎日の仕込みですね

3日前にガトーショコラの仕込みを

お願いしたんですが、

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当店のメニューにガトーショコラがありますが

博打なのでしょうか、今年まだ作ってない彼

オーダーが通らないので良いのですが、

注文が入ったらどうするのか?気になるわー

あ!出勤してきた(笑)

今日も一日がんばれーパンチてれてれ八分音符

父ちゃんは応援してるぞ
posted by アランチャマスター at 11:21| あべっちの日記

1月17日のあべっち日記

今日は朝から

おまえは物を大切に使いなさいと、いつも言ってるんですが

やっぱり大切にしてくれない彼・・・・・・・

今日朝頼んだソース作りの際 オリーブオイルを鍋に入れる際

こぼれたOILがパスタのゆで時間をはかるタイマーの上に

どぼどぼこぼれてる・・・・・・・・

おい!これどうすんだ ふかないのか? え(ーー゛)

自分じゃない顔して 本人拭いたのか?確認したけど

これで拭いたのか?ベタベタやないか!!!!!!!

そして事件はまたすぐ起きた

いつも使ってるはかりが違う????

2キロ計りが2台と1キロ計りが一台ある当店

電池が無くなると僕の方にそれが回ってきて僕が入れ替える

でも入れ替えたばかりなのに何時もと違うのが僕の所に?

パスタを持って計ってみると 明らかに違うと思うので

違う秤で計ってみるとそうだよねーの答え

はかりを調べてみると 絶対これ落とさないと壊れない壊れ方だ

みたいな 壊れた計り・・・・あべっちに問いただしても知りませーん的な

(^_^;) このやろいーーーーま^誰をうたぐってもしょうもないので

捨てました でも 彼と僕しかキッチンにはいないので まず 奴でしょう・・・(^_^;)

そして、夜またまた やらかしてくれました

お任せがオーダーでしたので ステーキをやかせてみました

そしたら 肉に味も付けず焼いてるではありませんか!!(ーー゛)

すかさず僕が注意するとお前味つけしないの?

まえも同じ事で怒ったよね・・・・・と注意すると

カウンター越しでみてたお客様からもコメント

あべっち 主婦でも味付けするぞー お前シェフじゃなく主婦にもなってねーぞ

はーーー1年5か月何をやってるのだか

僕の教育がなってないのか 本人にやる気がないのか

なんだろなーと 再度自分を見つめなおした日でした
posted by アランチャマスター at 01:00| あべっちの日記